1. Размер. Размеры креветок варьируются от 3 до 30 сантиметров. Цена увеличивается пропорционально размеру. Но самыми полезными креветками являются те, что поменьше, такой вот парадокс. Обычно на пакетах с креветками пишется их количество на килограмм.
2. Виды. В магазинах обычно имеются два вида креветок — тигровые, они же королевские, и атлантические. Атлантические по размеру меньше тигровых, но полезнее. Чем сильнее согнут хвост у атлантических, тем меньше они пролежали перед заморозкой. Про королевских такого сказать нельзя, ибо в силу больших размеров, у них не всегда могут сгибаться хвосты. Бледные пятна на панцыре обычно свидетельствуют о том, что в магазине креветки пролежали немало времени. А вот часто попадающиеся зелёные головки пусть вас не пугают, такой цвет зеленоголовым придали поедаемые ими водоросли.
Состояние на момент покупки. Креветки могут быть варёными и замороженными, а могут быть сырыми и замороженными. Они могут быть и не замороженными. Если сами одних от других отличить не можете, на вопрос: «Как выбрать креветки» сами убедительного ответа найти не можете, помните, существуют такие полезные люди, как продавцы-консультанты, знакомые, друзья, родственники. Можно спросить у них, чтобы не попасть в просак.
1. Как варить креветки. Если купили замороженными — сперва разморозьте. Если купили живыми — сперва каждой лопатой по голове. Ставим на огонь кастрюльку, в неё наливаем столько воды раза в 2-3 больше, чем креветок. Кипятим воду. Солим. Топим там креветки. Атлантические будут вариться минуты 3-5, королевские — 1-2 минуты. Если купили уже свареными и разморожеными, то просто «погрейте» их минутку в кипятке и можете употреблять. На стадии варки можно добавить разнообразные специи, например: имбирь, лавровый лист, перец, гвоздику, кусочек сливочного масла и вообще всё, что угодно. Снимаем котелок с огня, сливаем воду, после чего выкладываем креветки в миску, блюдо или сразу по тарелкам.
Варить креветки можно не только на огне, но и в микроволновке. Высыпаем предположительно килограмм креветок в миску, сразу посыпаем и поливаем, чем надо, кладём в микроволновку на 3-5 минут.
2. Как жарить креветки. Да-да, так же креветки можно жарить. Разогреваете сковородку, наливаете 2-3 столовые ложки оливкового масла, не подсолнечного, не рапсового, а именно оливкового, кидаете 3-4 мелких зубчика чеснока. Зажариваете чеснок до золотистой корочки, потом кидаете креветки и жарите до готовности. Если креветки мелкие, варёные (красные) — минуты 2-3. Неварёные тигровые и королевские (зелёные) — минут 5-7. Чеснок — по желанию.
Итак, креветки выбраны и приготовлены — настало время показать их миру! К вопросу "С чем подать креветки" вы можете подойти с фантазией, а можете и без, зависит только от вас.
Есть мнение и не только моё, что креветки отлично идут под разливное пиво. Так же продаются специальные соусы для креветок, найти которые можете в супермаркетах. Неплохо влияет на вкус горчица, хотя это уже зависит от того, перевариваете вы её или нет. Часто креветки подают с различными гарнирами, вроде гречки или риса, иногда в составе разношерстных салатов. Чтобы получить стопицот плюсов в кухонную репу, вы можете перед подачей на стол почистить креветки от всякой шелухи и подать только мясо. Я уже говорил про пиво?
Вот вы и узнали, как выбрать, как приготовить креветки и как подать эти вкусняшки. Распостраняйте священное знание, соблюдайте осторожность при покупке и просто наслаждайтесь этим деликатесом. Раз за разом 
Приятного аппетита!
